关键词 |
蛋黄粉厂家用量,温州蛋黄粉,蛋黄粉厂家生产,蛋黄粉厂家 |
面向地区 |
型号 |
25kg |
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保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
在糕点、面包、饼干上的应用:
能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品的风味;
在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;
焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;
含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。
焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;
含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。
性状:粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。性状:粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。
蛋黄粉是一种营养价值很高的食品,同时作为一种天然的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂,在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。
蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75%)的作用,蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。对于蛋制品而言,巴氏杀菌是提高制品微生物指标不可缺少的一步。
中文名;蛋黄粉
适宜人群;全人群
别称;速溶纯蛋黄粉
主要原料;新鲜鸡蛋
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的**理想的替代品,具有较好的乳化性,是食品、**饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有更加的特性。
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
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