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水产成品深加工生产,净菜切配真空包装生产,冷常链糖水包加工生产,大中型东莞热链企餐 |
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飞机餐是怎样做的？！
飞机餐先由地面的配餐公司制作，制作完成后，这些熟食不能马上装进盒中，要等其慢慢冷却后，再放在冷藏室内，直到温度降低至0℃，才会装进盒子中保鲜。上飞机后需在600W的微波炉内加热4分钟才可供乘客食用，这其中有一个二次加热的过程。所以**次烹饪时要掌握火候，菜只烧到七八成熟，还有汁水要多，以防二次加热时烤干食品或烤不热。尤其要注意菜品中的青菜加热后不能变色等。
安全**：“零尘埃”
要进入航空食品的生产车间，先将自己与食物“隔离”。在车间外的准备室内，先用肥皂将手洗净，并将双手在次氯酸钠消毒液中浸泡10秒钟。而后，用头套将头发包扎压实，不能露出丝毫的毛发，再戴上口罩和生产帽，整个头部基本只露出了眼睛。
食材：三次浸泡消毒
飞机餐的制作车间，室内温度长年保持在18℃以下。在粗加工车间里，工人们正在对果蔬进行打皮、清洗、消毒、浸泡、去皮等工序。很快，一筐筐干净剔透的果蔬就被装箱、封膜，送入冷库冷藏，以备使用。
餐食分量：误差以克计算
热厨房里的墙上，贴着当日生产量的图表，里面菜品的配料到克。
⼴东拾福佃供应链管理有限公司位于珠三⻆核⼼地带东莞市厚街。建有 9000平⽅⽶的现代化⾼标准的中央厨房，拥有冷、热链物流体系，由东莞市 市场监督局实时远程监控。拾福佃建有⼤型有机蔬菜⽣产基地，并投⼊巨 资，引进美国进⼝净化⽔设备、环保节能设备。建成⼤规模全⾃动烹制⽣产 线。包括全⾃动叶菜清洗⽣产线、全⾃动根茎类菜清洗⽣产、全⾃动⽶饭⽣ 产线、24台⾃动化搅拌炒锅组成的热调理⽣产线、全⾃动计量分饭包装⽣产 线、⾦属检测线、全⾃动餐具清洗消毒⽣产线等⼀应俱全。 拾福佃以⾼起点、⾼标准提供中餐标准化及⻝品安全领域解决⽅案，⽮ 志成为全球⼤的中餐供应链企业，打造以消费者为中⼼的绿⾊健康餐饮标 杆，创建有影响⼒的餐饮供应链品牌，致⼒成为中国健康餐饮助⼒者，为中 国⼈的饮⻝健康保驾！
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