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厦门高酯果胶厂家用量

更新时间:2024-12-30 04:52:03 编号:a51vnngsc3e552
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张经理

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厦门高酯果胶厂家用量

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25kg

白色或浅棕色细粉,口感粘滑,几乎无臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的 溶剂。用乙醇、甘油砂 糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。

在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。通常按酯化度分类。甲氧基含量大于7(酯化度42.9)者称为 高脂果胶。甲氧基含量小于7(酯化度42.9)者称为低脂果胶。

果酱、果子冻、果冻 :起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3-0.6。

棒冰、冰淇淋:起乳化 稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1-0.2

在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。高脂果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量大于50%,pH在2.6-3.4范围能形成非可逆性凝胶,凝胶能力随甲氧基含量增大而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。

果酱和果冻:高酯果胶用作凝胶剂,增加黏度和稠度。用量通常为0.2-1%。 -冰淇淋:高酯果胶用作乳化剂和稳定剂,改善冰淇淋的口感和质地。用量通常为0.1-0.3%。

种子涂覆:高酯果胶用作种子包衣剂,提高种子的存活率和抗逆性。用量通常为0.1-0.5%。 4. 饲料行业: -饲料添加剂:高酯果胶用作粘合剂和稳定剂,提供饲料的稠度和黏性。用量通常为0.1-0.5%。

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