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冷链仓储是利用温控设施创造适宜的温湿度环境并对商品实施存储与保管的行为，只有让存储商品处于规定的佳温湿度环境下，才能存储商品的品质和性能，防止变质、减少损耗。
冷库是指能够对食品进行低温保存的建筑物。冷库从设计和建造上主要有两种类型，一种是固定在地面上的封闭式冷库，另一种是可移动的低温储藏室。两种形式的冷库，适用于不同规模、不同性质的食品流通，也可以根据实际情况，设计建造多种形式的冷库。
现代物流技术是冷链物流的基础，而信息化、自动化技术有助于提升冷链物流的效率和准确性，确保产品新鲜度和品质。通过这些技术的应用，可以实现对生鲜产品的全程监控和温度控制，为消费者提供更安全、健康的产品。
随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
传统的冷链仓储作业管理常常把货品放在货品到达时近的可用空间或不考虑商品动态变化的需求和变化了的客户需求模式，沿袭多年习惯和经验来放置物品。传统型货品布局造成流程速度慢、效率低以及空间利用不足。然而，现代冷链物流尤其是在供应链管理模式下的新目标是:用同样的劳动力或成本来做更多的工作；利用增值服务把冷链仓库由资金密集转化成劳动力密集的行业；减少定单履行时间，提供更快捷，更周到的服务。
冷链仓储系统通常包括以下关键要素： 温度控制：仓库内设备和系统用于监控和维持特定的温度范围，通常包括冷冻、冷藏和温控存储区域。 温度记录和监控：系统会定期记录温度数据，以确保产品在整个供应链中的温度合规性。 包装材料：使用特殊的绝缘和保温材料来保持产品的温度，如冷藏箱、冷冻袋等。 冷链物流：运输和分发温度敏感产品的物流网络，包括冷链运输车辆和冷藏集装箱。 合规性和法规遵守：冷链仓储需要遵守各种法规和标准，以确保产品的安全性和质量。 货物处理和包装：在冷链仓库中进行货物处理和包装，以确保产品在出库时维持其质量。
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