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骆驼是草原五畜之一，有灵性的动物，也是草原丝绸之路的代表，作为欧亚大陆之间传播文明的使者，它功不可没。若不是几千年前的驼队穿越戈壁、翻山越岭，把草原的文明带出去，再把外面世界的文明带回来，或许人类的历史便又是另一番样子。从西撒哈拉到蒙古，市场上对骆驼奶的需求很大，仅阿拉伯估计就有2亿潜在的消费者。但是，骆驼奶的产量却很少。约2000万头骆驼，每年产奶只有540万吨，其中很多都被幼骆驼喝掉了。 比牛奶稍微偏咸的骆驼奶，具有很高的营养价值，骆驼奶是小骆驼在沙漠恶劣环境生存下来的重要因素。例如，骆驼奶的维生素C含量，就是牛奶的三倍。其他营养成分还包括铁、非饱和脂肪酸、维生素B等等。

驼奶粉是从骆驼身上取出奶来进行低温加工处理后形成的粉状奶制品。 因提供骆驼乳的牧民的生活具有大的流动性，这种流动性不便于骆驼乳的采集，骆驼产奶量非常少，而且驼乳的保鲜也存在一定的障碍，现行的高温灭菌处理方法不适合骆驼奶，只能低温保存。 驼奶营养价值非常高，又因取奶和处理技术要求高，故整体产量低于牛奶和羊奶，非常珍贵。

饮用驼奶粉的禁忌：
1、不能同时食用的食物：骆驼奶粉和韭菜(或)不能一起吃骆驼奶与含草酸多的韭菜(或)混合食用，就会影响钙的吸收。
2、骆驼奶粉和果汁不能一起吃。骆驼奶粉中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用骆驼奶或乳制品后建议不要马上食用水果。 3、橘子与驼奶粉不能一起吃。在喝骆驼奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为骆驼奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响骆驼奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
4、骆驼奶粉与巧克力。骆驼奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
5、驼奶粉与药。有人喜欢用骆驼奶代替白开水服药，其实，骆驼奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于骆驼奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要摄入骆驼奶。

驼奶的特点
1、营养价值极其丰富，非常接近于人母的初乳；
2、含有十八中对人体有益的氨基酸；
3、不含过敏原；
4、维生素含量是牛奶的3.8倍；
5、铁含量是牛奶的10倍；
6、1升骆驼奶含52单位的天然类胰岛素蛋白；
7、骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均牛奶；
8、骆驼奶的脂肪酸多为不饱和脂肪酸；
9、含有牛奶中缺失的乳铁传递蛋白、球蛋白、p450蛋白和溶解酵素。

驼奶的功效与作用
补钙、促进消化
驼奶即骆驼奶，经常建议身体虚弱的人饮用驼奶，以增强身体的抵抗力。驼奶除了富含维生素C以外，还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。驼奶主要具有补钙健骨、促进消化吸收等功效。
1、补钙健骨：​驼奶中含有大量的钙元素，且容易被消化吸收。经常喝驼奶，可以起到补钙健骨、预防骨质疏松及促进儿童生长发育的作用。
2、促进消化吸收：驼奶中富含双歧杆菌V9、乳杆菌、乳铁传递蛋白、溶菌酶P8和氨基酸，可有效清理肠胃道的有害物质，对老年人强健骨骼、养心养胃、保护肝脏有明显功效。

功效与作用
1、补中：驼奶甘温，入脾经，有补中之功，主治脾气虚弱。且驼奶可以促进胃的正常分泌活动，对于对消化器官疾病、慢性胃炎、胃溃疡和大肠溃疡有一定的缓解效果；
2、强筋壮骨：驼奶甘温，主补，入肝，肾经，故有补肝益肾、强筋壮骨之功，其成分中有价值的是蛋白质，98%可被人体吸收，乳中以酪蛋白、白蛋白和球蛋白的含量为多，这些蛋白质有素，人们食用后可增强抗病能力；
3、其他：驼奶比较容易被人体消化吸收，有医疗保健作用，适量食用可以补充营养。
食用注意事项
一般人群均可食用，但是不宜过量食用，且乳糖不耐受的人群不宜食用。