关键词 |
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面向地区 |
有效物质含量 |
99.6% |
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外观 |
白色粉状 |
具有浓郁的植物蛋白特有的香气,高氨基酸含量,甘鲜美味,呈味力强,可并烘托主香气,抑制不良异味;，接近人体的氨基酸组成和低于标准的氯丙醇含量,更利于健康;
水解植物蛋白品名：水解植物蛋白
水解植物蛋白英文：Hydrolyzed vegetable protein
水解植物蛋白CAS号：有
性状：淡黄色至黄褐色液体，糊状，粉状。糊状含水17%-21%，固体含水3%-7%。总含氮量5%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法：酸水解法
不怕高温蒸煮,冷却后保持原来风味,适合微波食品、冷冻冷藏食品、油炸食品、高温罐头等,适合现代化食品加工的严格要求。品质稳定,使用范围广泛。
在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。
特性
在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。
特性
在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。
肉食制品:
午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等1-3% 。效果:肉鲜味 降低脂肪 提高制品品级;
汤基料包:
鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料3-5% 。效果:风味 汤鲜味香绵柔齿;
调味品:*酱油 腌制菜 各种调味酱5-8%。效果 :增香 提鲜 着色;
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