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又名:D异抗坏血酸钠,赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品、防腐保鲜剂。能防止腌制品的形成,食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。异抗坏血酸钠是广泛使用的水溶性。性状 白色结晶性粉末,无臭,微有咸味,熔点200以上分解,在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中,当有空气、金属、热、光时,则发生氧化,它易溶于水55g/100ml,2%水溶液的PH 值为6.5-8.0。异抗坏血酸钠主要用于食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。
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