上海靠谱滚揉机服务至上

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

本机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能 。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构， 大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

整机设备设计合理，衔接紧凑，噪音小，性能高，使用寿命长。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。

真空滚揉机是生产香肠、火腿、酱牛肉、鸡柳、鸡胸肉等肉制品的理想设备。肉类在真空状态下利用物理冲击原理，通过叶片使肉料与配料在滚揉机内上下翻动，相互挤压碰撞，达到腌制作用。从而使肉质鲜嫩富有弹性，口感好、味道提高。
我公司生产的滚揉机采用不锈钢制造而成，达到食品卫生标准，采购我公司滚揉机，可进行搭配采购滚揉机上料机、不锈钢桶车等基础设备。

1. 具有连续真空功能。可以选择真空滚揉机（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种情况：配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。
2. 采用变频无级调速，速度范围3-12rpm（可以选择1-4低速功能）;可以选择优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。
3. 完善的加料和卸料解决方案。转动的滚揉桶支架，可卸料。可以根据不同的产品特点选择真空吸料或者一体化上料机构装料。
4. 采用PLC和触摸屏控制。长期验证高可靠性的控制系统，触摸屏操作更直观，良好的耐水防潮性能。
5. 高标准的卫生设计。整机采用SUS304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能排水。
6. 可选的V型和单片型桨叶，不同的滚揉力度，
真空滚揉机是用来腌制肉类，菜类的设备，它是在真空状态下利用物理冲击原理，通过拌翅使肉料与配料在滚揉机内上下翻动，从而达到按摩腌制作用。滚揉机使配料的味道均匀的渗入食物内，尤其适合香肠，火腿，酱牛肉等原料的快速腌制，提高产品弹性及出品率。

真空滚揉机特点
滚揉机,真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;真空滚揉机可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。真空滚揉机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
滚揉机,真空滚揉机特点：
1、本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
2、浆叶圆弧形设计特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
3、防水电脑板控制器，用户可根据产品需要设定：总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空，实现程序过程自动化。滚揉机
1、破坏肉原有的组织结构，使加工后的产品口感更好，入味、吸液更容易，提高出品率.滚揉后，原组织结构受到破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密；
2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透；
3、加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来才能发挥作用。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到滚揉、腌渍效果，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用 更方便、更加节能 。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构， 增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

1、桨叶圆弧形，设计特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；
2、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
3、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；
4、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
5、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
6、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；
7、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用。
滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提率的基础,滚揉机由多部分组成,好的滚揉机全部采用 的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性.我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能.采用了比较的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转按摩。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。