餐厨垃圾被分离的液体进入罐体底部的污水箱，固体垃圾被压缩储存在罐体，体积变小，如此反复待装满后送至餐厨垃圾资源优化处理厂。整个过程，实现自动化。餐厨垃圾的分类收集，集中处理，不仅需要后期无害化、资源化的处理设备，还需要收集、运输的车辆。因餐厨垃圾含水量高、成分复杂等特点，要求车辆密闭性好、操作简便安全，装卸且方便，并要求与后期资源化设备配套。
该垃圾车配套液压驱动高压清洗系统，可对整车及工作装置进行清洗；可选“螺旋”和“推挤”两种排料方式，同时标配高压清洗系统，选配可监视系统、“称重”系统和“加热”系统。泔水车可根据客户对垃圾装载量的不同要求选用类型不同的底盘，可装载2-10吨垃圾的餐厨泔水车，可选用东风、解放、庆铃、福田等品牌底盘。
餐厨垃圾车又称泔水车，厨余垃圾运输车，餐厅垃圾收集车，餐饮垃圾车、厨余垃圾车主要应用在宾馆、饭店、食堂、学校等单位的餐厨泔水处理，同时可以很好的提升整个城市的运输环境和城市卫生环境，采用输送带将厨房泔水缓缓升上车顶倒入垃圾车箱内的。车箱分为箱体和罐体，垃圾进入车箱内在推板的挤压下实现固液分离。全车自动化操作，操作简单，节省人力。
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